“冰勃朗”基底乳争议后，霸王茶姬先是试水“去基底乳”，近期又暗暗上线“仅A2牛乳”选项的奶茶。据南边+记者了解，当今仅上海部分门店可点，广州、深圳等城市还未上线。健康趋势下，新茶饮行业何去何从？

霸王茶姬逃离“冰勃朗”

近日，有网友发现，霸王茶姬小设施点单页面暗暗作念了治愈，一方面，部分门店的多款原叶鲜奶茶新增牛乳规格选项，奢靡者可自主遴荐要或不要“基底乳”；另一方面，还有的门店新增牛乳规格选项，分为“A2牛乳+基底乳”与“仅A2鲜牛乳”两种规格。

记者从品牌方了解到，当今仅仅在上海等地极少门店作念测试，尚无对外素雅陈述。

小设施上的这一新遴荐，引起不少网友辩论。关于新品，小红书上尝试过的网友握有不同不雅点。有网友以为是“健康奶茶嗜好者的福音”，可是也有尝过的暗示“不好喝，寡淡无味”，也有试过的暗示心爱“茶味和奶味齐在，不糊嘴了”。

霸王茶姬的一个小限制测试为何会引东说念主慎重？此番举动很容易让东说念主联思到岁首的“冰勃朗事件”。

测评博主“老爸评测”此前曾发布一则《奶茶也有科技？》视频，嘉赞多奶茶品牌使用的“鲜奶茶”并非奢靡者广宽相识的“鲜奶+茶”的简便组合，而是含有复杂身分的混杂饮品。

许多奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，其身分中含有油、糖、食用香精、乳化剂等，这与“植脂末”，即俗称的“奶精”身分相通。因此认为这些堪称健康的茶饮，也有“科技狠活”。

尔后，《奶茶也有科技？》视频因为争议被下架，霸王茶姬也作出陈述称“冰勃朗”与植脂末不可等同。

掀翻“0植脂末”大潮

逃离“冰勃朗”之前，新茶饮界还是掀翻一波逃离“0植脂末”的大潮。

奶茶这一热点饮品天然以“奶”为名，但在行业发展初期，鲜见以真奶为原料，而是由奶精冲泡制成。奶精在家具风姿上不错起到增香的作用，但与真奶比拟，其养分价值大打扣头。奶精继续指植脂末，是由精熟植物油、氢化植物油、糖浆等身分，经由一些化学门径合成的食物添加剂，可能含有大齐反式脂肪酸、咖啡因等影响体格健康的身分，况兼含糖量过高，容易增多痴肥风险。

自2023年开动，新茶饮行业纷繁更换、升级奶基底。霸王茶姬、茶百说念、喜茶等着名品牌接踵推出“0植脂末”新品，强调无奶精、无反式脂肪酸，主打健康轻职守，以扬弃奢靡者对“科技与狠活”的担忧。

2024年上半年，“植脂末第一股”佳禾食物功绩出现大幅下滑，上半年竣事收入10.7亿元，同比减少19.1%，净利润6944.4万元，同比下跌48.8%，着实腰斩。功绩的变化，则主要与其主商业务植脂末的销售下滑研讨。

“0植脂末”大潮下，堪称“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”的冰勃朗（非氢化基底乳）挑起了重负，成为所有这个词奶茶行业时刻升级下的产物。

“冰勃朗”看似比植脂末更健康，但对其质疑声却四起。跟着对健康条款越来越高，年青东说念主手中那杯奶茶，一时候也不香了。

新茶饮与乳企迎来“蜜月期”

也正在此时，新茶饮与乳企迎来“蜜月期”。

越来越多的品牌使用生牛乳制作奶茶，新茶饮的全体品性也在渐渐耕种。除了“真奶”的使用，奶源的品性和万般性亦然各大新茶饮品牌内卷的标的，不少品牌将奶源升级为有机奶、水牛奶、娟姗奶等。

举例2022年6月喜茶公布《品性真奶尺度》，推出“真奶使用倡议”，号令普及真奶愚弄、休止奶精，鼓吹新茶饮行业原料品性升级；一丝点上线A2牛乳；2024岁首，茉酸奶秘书全面升级原料，素雅迈入“有机期间”……

据红餐产业研究院统计，在2024年加入了奶基底的现制饮品新品中，生乳及乳成品的使用最为以前，数目占比达到了75.6%，大多数现制饮品品牌齐有所愚弄；植物基底乳也正在崛起，新品愚弄数目占比达到了23.9%。

细数下来，各大茶饮品牌脚下齐在“卷乳品”，从酸奶、水牛乳，到娟姗奶、A2鲜奶，为何大众齐异曲同工掀翻“抢奶”大战？

乳企也积极开导茶饮、咖啡等餐饮原料商场，以寻找新的增长点。比如2024年底，君乐宝官宣与蜜雪冰城计策结合；2025岁首，光明乳业与咖啡连锁企业MANNER跨界联袂。

“咱们不雅察发现，部分新茶饮品牌，在升级奶基底后，单个家具价钱广宽会上调2—3元。客不雅而言，使用更高品性的奶基底对应的资本也更高，加价亦然出于均衡资本和利润的考量。”红餐网创举东说念主陈洪波指出，不错预感的是，茶饮赛说念的“奶基底升级战”还远未到头。跟着茶饮商场的竞争日趋热烈，品牌需要中枢各别化上风来打动奢靡者。

南边+记者 周中雨 李劼j9九游会